HONEYBUSH (Cyclopia) Heuningbos (Afrikaans)
Découvrez le thé unique Honeybush
Le Honeybush est un arbuste de fynbos sud-africain qui pousse sur les pentes des montagnes Cape Fold. Seules quelques-unes des 23 espèces de Cyclopia identifiées sont utilisées pour la production de thé Honeybush. Les espèces utilisées commercialement sont C. intermedia, C. genistoides, C. longifolia et C. subternata.
La première référence au honeybush remonte à 1705. Carl Thunberg, un botaniste suédois, a documenté le nom "thé au miel" dans les années 1770. En 1815, le missionnaire anglais Christian Latrobe a mentionné de l'"eau de thé", probablement du honeybush, qu'il avait obtenu à Langkloof. C. intermedia, également connu sous le nom de thé des montagnes, représente environ 85 % de la récolte sauvage.
Traditions anciennes - boisson de santé moderne
Le thé Honeybush est utilisé depuis longtemps comme plante médicinale et comme tisane. Les premiers documents montrent qu'il était utilisé pour traiter le catarrhe chronique et la tuberculose pulmonaire. Aujourd'hui, le thé Honeybush est apprécié pour son goût et son arôme délicieux. Il se prépare comme un thé ordinaire, avec une ébullition prolongée qui en exalte la saveur. Cette boisson sans caféine était toujours présente dans les anciennes cuisines des fermes, car elle était constamment portée à ébullition.
Processus de production du thé Honeybush
Après la récolte, les feuilles et les tiges sont coupées en petits morceaux, humidifiées et fermentées à 70°C pendant 70 heures. Après la fermentation, le thé honeybush est séché au soleil. Ce processus confère au thé son arôme sucré caractéristique et sa couleur rouge-brun à brune.
Thé vert Honeybush
En 1998, le professeur Lizette Joubert a produit les premiers lots de thé vert honeybush. Le honeybush vert est traité sans fermentation. La recherche se concentre sur les bienfaits pour la santé et la modification du profil aromatique du honeybush vert.
Recherche scientifique et bénéfices pour la santé
Résultats de la recherche
La recherche sur les bienfaits du thé honeybush pour la santé a contribué à sa renommée internationale. Les études montrent que le honeybush a le potentiel de lutter contre le cancer et le diabète. Le thé contient des phytoestrogènes et ne contient pas de caféine. Le professeur Lizette Joubert et son équipe ont breveté un extrait antidiabétique de honeybush et poursuivent leurs recherches sur les propriétés bénéfiques du thé pour la santé.
Commercialization of honeybush
Honeybush est resté une petite industrie artisanale jusqu'au milieu des années 1990. En 1992, le Dr Hannes de Lange a lancé un projet de recherche sur la plantation commerciale d'espèces de Cyclopia. L'intérêt croissant pour une alimentation saine et d'autres projets de recherche ont conduit au développement de l'industrie du honeybush. En 1998, la marque "Melmont" a produit le premier thé au honeybush biologique enregistré.
Recettes de thé au Honeybush
Thé au Honeybush classique :
Mettre 1 cuillère à café de thé Honeybush dans une tasse, verser de l'eau bouillante dessus et laisser infuser pendant 5 à 7 minutes.
Thé glacé au honeybush :
Faire infuser 2 cuillères à café de thé Honeybush dans un litre d'eau bouillante, refroidir et servir avec des glaçons.
Goût et arôme
Le thé Honeybush se caractérise par son arôme doux et floral et par son goût doux et mielleux. Le honeybush vert offre une note plus fruitée et une légère douceur.
Durabilité
L'Honeybush est cultivé et récolté de manière durable afin de protéger les populations naturelles et l'environnement. Les plantations commerciales contribuent à la conservation des espèces de Cyclopia.