Rooibos Malva Pudding mit Sahnesoße (Creamsauce)
Malva Pudding ist ein typisch südafrikanisches Kuchengebäck. Die Teigmenge reicht für eine Backform für 12 Muffins. Der Pudding kann aber auch auf einem kleinen Kuchenblech ausgebacken werden. Die Sahnesoße serviert man zum Malva Pudding dazu. Gerne auch gekühlt. Starten Sie mit der Zubereitung von 125 ml mittelstarken Rooibos-Tee und 125 ml starkem Rooibos-Tee.
Zutaten für den Rooibos Malva Pudding:
- 20 ml Butter
- 210 g (250 ml) Puderzucker
- 2 Eier
- 15 ml feine Aprikosen-Marmelade
- 5 ml Backpulver
- 125 ml vom mittelstarken Rooibos
- 140 g (250 ml) Kuchenmehl Typ 550 (405 Backmehl)
- 1 ml Salz
- 5 ml weißer Essig (5 %), kein Wein- oder Apfelessig
Zubereitung:
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine kleine Auflaufform oder 12-Muffin-Form einfetten.
- Butter und Puderzucker schaumig rühren. Die ganzen Eier einzeln hinzufügen und jedes gut verquirlen, bis der Teig leicht und locker ist.
- Jetzt die Aprikosen-Marmelade dazugeben.
- Das Backpulver mit dem warmen Rooibos vermengen und der Ei-Mischung beifügen.
- Mehl und Salz zusammen sieben und unter die Ei-Mischung heben. Zum Schluss den Essig einrühren.
- Den kompletten Teig nun in die vorbereitete Auflauf- oder Muffin-Form füllen und 45 Minuten lang backen.
Zutaten für die Rooibos-Sahnesoße (Creamsauce):
- 250 ml Sahne
- 150 g (180 ml) Zucker
- 125 g (135 ml) Butter
- 125 ml lauwarmen starken Rooibos
- 5 ml Vanilleessenz
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Soße in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Temperatur erhitzen. Stetig rühren, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker aufgelöst hat.
Zum Schluss gießen Sie die Soße über den heißen Pudding. Mit Puderzucker garnieren – und warm genießen.
