FAQ - Häufig gestellte Fragen

Rooibos-Tee – auch Rotbusch-Tee – wird aus der speziell kultivierten Pflanze Aspalathus linearis gewonnen. Diese zählt zur Familie der Hülsenfrüchte. Rooibos ist im eigentlichen Sinn also kein Tee, wird aber als Kräutertee klassifiziert.

Für eine Tasse (ca. 200 ml) nehmen Sie einen 2,5 g-Teebeutel oder einen gut gehäuften Teelöffel losen Rooibos-Tee und gießen ihn mit heißem, nicht mehr  kochendem Wasser auf. Die ideale Temperatur liegt bei um die 90 Grad. 

Das ist Geschmackssache: Je intensiver und stärker man den Tee mag, desto länger lässt man ihn ziehen. In der Regel zwischen 5 und 9 Minuten. Im Gegensatz zu Schwarz- und Grüntees können Sie Rooibos-Tee auch länger ziehen lassen. Er enthält nämlich keine Bitterstoffe, die sich sonst bei zu langem Ziehen aus den Pflanzenteilen herauslösen.

Entscheidend für den Geschmack eines Rooibos-Tees sind die Qualität des Produktes und das verwendete Wasser. Der Rooibos sollte natürlich nachhaltig angebaut und mit 100 Prozent biologischen Zutaten hergestellt sein. Je weicher und kalkarmer das Wasser ist, desto besser entfaltet sich das Aroma. Hier helfen auch Wasserfilter.

Ein Schuss Milch zum Rooibos-Tee macht seinen Geschmack noch vollmundiger. Allerdings sollten Sie Rooibos-Tee immer mit nicht mehr kochendem Wasser (ca. 90 Grad) aufgießen.

Grüner Rooibos wird aus derselben Pflanze hergestellt wie herkömmlicher Rooibos.

Im Gegensatz zum traditionellen Rooibos werden die grünen Blätter und Stängel der Pflanze nach dem zerkleinern nicht fermentiert, sondern gleich danach getrocknet.

Ursprünglich nahm man für den grünen Roooibos-Tee den ersten Schnitt, bei dem der oberste Teil der jungen Rooibos-Pflanze geköpft wird, um das Buschwachstum zu fördern.

Erst im darauffolgenden Jahr beginnt man den Rooibos zu ernten.

Inzwischen erfreut sich der grüne Rooibos-Tee einer immer größeren Beliebtheit.

Der milde Geschmack, der dem grünen Tee ähnelt, und seine gute Magenverträglichkeit, beruhend auf den geringen Histamingehalt, sind hierfür ursächlich.

Insbesondere für Personen, die an Histaminintoleranz oder Histaminallergien leiden, ist der grüne Rooibos-Tee geeignet.

Der grüne Rooibos gehört zu den Pflanzen mit dem höchsten Anteil an Antioxidantien, und enthält drei bis viermal mehr Antioxidantien als der fermentierte Rooibos-Tee.

Daher wird der grüne Rooibos auch als Extrakt in Hautpflege-Produkte verwendet.

Bewahren Sie den Rooibos-Tee in luft- und lichtgeschützten Behältern auf. Lagern Sie diese an kühlen und trockenen Orten.

Der Rooibos-Tee ist von Natur aus koffeinfrei. Sie können ihn zu jeder Uhrzeit bedenkenlos genießen.

Da in Rooibos-Tee kein Koffein und auch keine Bitterstoffe enthalten sind, können Sie Ihren Kindern den Tee als Alternative zu Kräuter- oder Früchte-Tee anbieten.

Für Menschen mit Laktoseintoleranz können die Rusks mit einer starken Rooibos-Teeinfusion anstelle von Buttermilch zubereitet werden. Die natürlichen Aromen des Tees bringen eine einzigartige Geschmacksnote mit sich.

Rusks werden aus einer Mischung aus Mehl, Zucker, Butter und Buttermilch hergestellt. Sie bieten auch Raum für Kreativität, da Sie der Grundmischung Nüsse, getrocknete Früchte oder Ihr Lieblingsmüsli hinzufügen können, um eine individuelle Note zu schaffen. Der gebackene Teig wird in Streifen gebrochen und bei niedriger Temperatur im Ofen für 4–8 Stunden getrocknet, um ihre Haltbarkeit zu gewährleisten. Dieser sorgfältige Trocknungsprozess verleiht den Rusks ihre charakteristische Knusprigkeit und den perfekten Biss.

Rusks sind ein beliebtes und traditionelles Gebäck in Südafrika, das oft zu einer Tasse Rooibostee serviert wird. Ähnlich wie Zwieback oder Biscotti haben sie eine knusprige Textur und sind bekannt für ihre lange Haltbarkeit. Ursprünglich während der Voortrekker-Zeit im 19. Jahrhundert entstanden, gehörten sie aufgrund ihrer Langlebigkeit zum Reiseproviant der Buren-Siedler während ihrer langen Trecks durch das südliche Afrika. Heute sind sie eine leckere Begleitung zu Tee, Kaffee oder Desserts.

Rooibostee hat einen charakteristischen Geschmack, der schwer zu vergleichen ist, zumal der Geschmack des Rooibos stark davon abhängt, auf welcher Farm er geerntet und verarbeitet wurde.

Hier sind einige allgemeine Beschreibungen des Geschmacks von Rooibostee:

• Mild und erdig: Rooibostee hat eine natürliche Milde und einen leicht erdigen Geschmack. Im Vergleich zu Schwarztee oder grünem Tee ist Rooibostee weniger bitter und enthält keine Adstringens.
• Natürlich süß: Rooibostee hat eine natürliche Süße, die an Noten von Honig oder Karamell erinnern kann. Diese Süße ist angenehm und oft ausgewogen.
• Leicht nussig: Einige Menschen empfinden den Geschmack von Rooibostee als leicht nussig oder malzig. Dies verleiht dem Tee eine gewisse Fülle und Tiefe im Geschmack.
• Fruchtige Nuancen: Rooibostee kann auch subtile fruchtige Aromen haben, die an Beeren oder Zitrusfrüchte erinnern können. Dies verleiht dem Tee eine erfrischende Note.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Geschmack vom Rooibostee von der Lage der Farm, der geernteten Qualität, vom dem Teemacher-individuellen Fermentierungsprozess, von den Lagerungsbedingungen, vom Jahrgang, der Zubereitungsmethode und persönlichen Vorlieben abhängt.

Letztendlich ist der Geschmack von Rooibostee subjektiv, und es kann hilfreich sein, verschiedene Marken und Zubereitungsarten auszuprobieren, um herauszufinden, welcher Geschmack dir am besten gefällt.

Grüner Rooibostee weist im Allgemeinen gegenüber fermentierten Tees einen niedrigen Histamingehalt auf.

Histamin ist eine natürliche Substanz in Lebensmitteln, dass beim Abbau bestimmter Aminosäuren durch mikrobielle Aktivitäten (Bakterien, Pilze oder andere Mikroorganismen) entsteht und bei manchen Menschen ursächlich allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten auslösen kann.

Da grüner Rooibos nicht fermentiert wird, wie es bei schwarzen Tees und traditionellen Rooibostees der Fall ist, kann der Histamingehalt, bzw. die mikrobielle Aktivität, niedrig gehalten werden, wenn unmittelbar nach der Ernte der Rooibos verarbeitet, getrocknet und anschließend bei niedriger Luftfeuchtigkeit gelagert wird.

Idealerweise wird der getrocknete grüne Rooibostee zeitnah auf der Farm luftdicht verpackt und beim Rooibostee-Trinker nach öffnen der Teeverpackung trocken und bei Raumtemperatur gelagert.

Es ist wichtig anzumerken, dass der Histamingehalt in Pflanzen normalerweise gering ist und bei den meisten Menschen keine Probleme verursacht. Personen mit Histaminintoleranz oder -empfindlichkeit können jedoch empfindlicher auf Histamin in Lebensmitteln, einschließlich Pflanzen, reagieren. Bei Verdacht auf eine Histaminintoleranz ist es ratsam, sich an einen Arzt oder Ernährungsberater zu wenden, um eine genaue Diagnose zu erhalten und geeignete Empfehlungen für die Ernährung zu erhalten.

Rooibos ist gesundheitsfördernd. Er enthält alle essenziellen Mineralien, die unser Körper benötigt, wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und Natrium sowie Spurenelemente wie Kupfer und Mangan. Die Flavonoide und Tannine im Rooibos sind bewährte Antioxidantien, die dem Körper helfen, freie Radikale zu bekämpfen. Sie haben dazu eine antibakterielle, antivirale und antifungale Wirkung. Weitere Informationen finden Sie hier.